Cuando los empresarios montan un restaurante o son propietarios de un negocio destinado a la elaboración de menús, tienen en cuenta la calidad de los alimentos, el estilo de comida que van a ofrecer y el emplatado. Pero a veces, se olvidan de que un buen sistema de prevención de incendios es tan importante como realizar platos exquisitos y con buena presentación.
Las estadísticas demuestran que el fuego es uno de los principales riesgos en una cocina comercial. Más del 50% de las causas de fuego en este tipo de establecimientos es la ausencia de incorporar un buen sistema de protección de equipos que mitigue las posibilidades de la manifestación de un incendio. Esto puede generar resultados catastróficos e, incluso, mortales.
Una cocina de un restaurante genera mucha grasa derivada de la cocción o las frituras. Dicha grasa también suele almacenarse en las vías de escape de humos y olores del establecimiento, lo que implica que estos sistemas se obstruyen y no desempeñan bien su función, por lo tanto, incrementan el riesgo de incendio. Por ello, recalcamos que es importante tener al día el mantenimiento de estos sistemas además de contar con un buen equipo para mitigar el fuego en el hipotético caso de que este se de.
Extintores Bellido somos una empresa de confianza que nos encargamos de este tipo de cuestiones. Velamos por la salud, la seguridad y la integridad física tanto del propietario, de los empleados como de los comensales o clientes de los establecimientos.
Te dejamos dos consejos que ayudarán a prevenir este tipo de accidentes o riesgos laborales del sector hostelero:
- Limpiar la cadena de extracción y los conductos de manera asidua para que puedan extraer perfectamente los vapores generados en estos espacios y sacarlos al exterior.
- Mantener el sistema de extinción de incendios. “El nuevo Real Decreto 513/2017, de 22 de mayo, por el que se aprueba el Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios, se requiere que todas las cocinas comerciales deben estar equipadas con un sistema automático de extinción de incendios instalado, y mantenido adecuadamente para protegerse de un incendio en la campana, así como en el sistema de escape de la cocina, en el sistema de eliminación de grasa o en el equipo de cocina”.
